Prawdziwy goralski bigos gotuje sie tydzien a wlasciwie podgrzewa sie go dziennie
Ja do bigosu dodaje kapuste biala i kiszona 50:50,cebule, miesko jak na gulasz, kielbase zwyczajna i grzybki lub sliwki. Do tego sol, pieprz, lisc laurowy, ziele angielskie oraz przecier pomidorowy lub pomidory w puszce.
Podsmazam kielbase z cebula, osobno mieso ( podlewam winkiem lub sliwowica ).Kapusty gotuje osobno ( do bialej dodaje lisc laurowy i ziele ). Odcedzam, mieszam razem z kielbasa i mieskiem, dorzucam grzybki wczesniej namoczone ( wode z moczenia tez wlewam do bigosu ) i pomidory. Wszystko razem podgrzewam jakis czas i pozniej dziennie stawiam na gazie na jakies 30 minut
Zapomnialabym - kiszona kapuste odcedzam ale nie tak do konca i wrzucam wedzone zeberka by oddaly jej smak Pozniej je obieram i dorzucam do calosci to miecho
Ja robie podobnie jak goplana a zaczynam w niedzielę ,kapusta pól na pól ,mięsko,kiełbasa wędzona ,mięsko smażę z cebulką i przyprawami ja tez daję przyprawę do bigosu,Sliwki i czasem winem podlewam
Ja wlsnie przed chila skonczylam robic bigos.Robie podobnie jak Goplana.Do bigosu daje tylko kiszona kapuste,podlewm woda,dodaje ziele angielsie,lisc laurowy.Surowe zeberka podsmazam na oleju i dodaje do gotuiacej sie kapusty.Calosc przykrywam i na malym ogniu gotuje ok.3 godziny.Na koniec dodaje koncentrat pomidorowy i pieprz.
Bo sam bigos nie jest takim prostym daniem. Nie gotuję bigosu z kapusty . Moja mama potrafi bardzo dobry, sama jeszcze do tej potrawy niestety ale nie dorosłam
Skomentuj